軟軟的筆記

上次烤奶油蝦仁用火槍烤cheese粉太焦，今天不死心拿統一布丁做實驗，看看能不能弄出焦糖效果。

直接拿桌上不知哪兒來的糖包，算是粗顆粒的紅糖吧，一灑上後的模樣：

開始烤了，明明照時我看得到噴槍噴出的藍色火焰，可是照起來火焰卻不見了。

好像看不太變化，不過用火槍融糖的效真的不錯，不會焦很快就融了，繼續燒下去還會嗶嗶波波地起泡唷！我們應該拿白糖試，才比較容易看出是否有焦色，而不是紅糖的顏色，剛燒完，媽媽拿湯匙碰了一下是脆的感覺，但只有一小部份是這樣，我們想是否要放一下，等它完全冷卻才會變成一片脆片，可是等得愈久，原本硬的部份也變軟了，後來才發現布丁或許因遇熱有些出水，所以糖都溶在水裡了，不過我還是有嚐到一點脆片，真的有焦糖的味道哦！後來媽媽說我們吃掉一層再拿白糖來試，不過還是因為太多水只變成糖糊，吃到最後又混上布丁原本的黑色糖汁，真是甜死我也！再放一張照片。

基本上用火槍烤焦糖是成功的，下次要買比較乾沒那麼甜的布丁（我吃過某家的烤布蕾真的很乾，那種應該就蠻適合拿來加工），所以火槍還是有用武之地啦！