軟軟的筆記

媽媽每年必做的奶油蝦仁，因為一年只做一回，有時候會忘了一些技巧以致不夠完美，今年決定兩週前先做一次熟悉一下，這道菜其實是像西式料理，炒麵粉加牛奶，最後灑上cheese焗烤。炒麵粉炒了半個小時，很勻稱，不過到要烤時，現在用的烤箱火候很不容易調整，總是一下子不夠，一開上火，灑了cheese粉的表面就太焦。我們想到看電視上大廚常用噴槍一烤就有漂亮的金黃焦色，還有做焦糖布丁時也是灑上糖粉，再拿噴槍一炊，最後就會變成薄脆的焦糖，所以我們也想來買一把噴槍試試。

開始在y拍搜尋，我想當然地打了瓦斯槍，結果找到一堆防身武器 ，後來打火槍找到一堆漫畫，不過終於有我要的東西，先是看中150元的噴火槍，就是一個噴頭套在打火機上，但是媽媽在逛街時看到覺得火太小了，要把整盤烤到金黃會太久，於是決定買專業一點的，最後挑中這個。
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 850元加運費70元。看起來真的挺專業的，看盒子上的用途都是拿來焊鐵、銀、玻璃，只有我在y拍的問與答問可不可以烤cheese和焦糖，好像真是有點殺雞用牛刀，自己都覺得不好意思。

拿到火槍後，還要先灌瓦斯，摸了半天終於能噴出藍色的火了，拿了一片土司，一半灑上parmesan粉，一半放上做三明治的cheese，拿火槍噴，粉很快就焦，cheese倒是還融得不錯，我們想或許cheese粉灑在麵糊上就不會那麼快焦了，於是滿心期待除夕的到來。

然而，真正做好奶油蝦仁，準備拿火槍烤表面時，cheese粉還是很快焦了， 所以火槍實驗失敗，唉！下次試試烤焦糖如何。不過媽媽這次倒是想出烤箱原理，先開上火（以往下火先開了，已經太熱，上火開就焦了）就烤得很漂亮，有圖為證。

這時候馬上吃表皮是酥脆的，不過我們要帶去叔叔家。這幾年因為我們都在叔叔家過，讓叔叔、嬸嬸、堂妹都忙壞了，又是打掃又是忙著燒菜，看！這是他們通力合作的一桌好菜！

 豐盛的一桌好菜 ， 有蛋餃（叔叔一杓一杓做出來的，裡面包了肉、香菇和木耳）、蔥燒鯽魚、紅燒蹄膀、長年菜、奶油蝦仁（只有這道是媽媽做的）、燉牛肉牛筋（我的最愛，還打包帶回家吃）、香腸臘肉拼盤、各色時蔬。 後來上的好菜還有牛肉松子年糕、火腿竹笙雞湯，飯後水果有鮮艷欲滴的草莓沾煉奶。吃得好飽好飽，凌晨12:30睡覺時，都覺得我的胃還在那裡辛苦地磨啊磨的。

吃完飯，我們女生玩起UNO紙牌遊戲，以前跟姊姊玩過，不過那時沒搞得很懂，這次堂妹解釋得比較清楚，她說這是新版，多了些功能不同的花牌，玩起來更有趣，現在會玩了，就挺想念姊姊當初帶回來的UNO發牌機，好像只要按鈕就會自動噴出牌來，現在不知那台機是否鎖在紐約倉庫中了。

十二點我們依規矩喝三元湯，互道恭喜，迎接新的一年的到來！祝看這一篇的大家也都多福多壽、心想事成！